Basın Bülteni- Metro Türkiye, Coğrafi İşaretli Ürünler Araştırması ile yerel ürünlerin bilinirlik ve güven algısını sektörle paylaştı

Türk mutfağını geleceğe taşıma misyonu doğrultusunda, ülkemizde bir ilk olan Coğrafi
İşaretli Ürünler Projesi gibi çalışmaları hayata geçiren Metro Türkiye, sektöre
öncülük edecek yeni bir çalışmaya daha imza attı: TURYİD ve FutureBright
iş birliği ile bu ürünlerin bilinirliğini ve tüketici, üretici, yeme-içme sektörü
profesyonelleri nezdindeki algısını ölçen araştırma sonuçlarını açıkladı. Coğrafi
İşaret tescilli ürünlerin ne olduğunu katılımcıların %72'sinin bildiğini
ve %34'ünün tercih ettiğini ortaya koyan araştırmada öne çıkan en önemli kavram
güven oldu. Bu kavram bir yandan ürüne atfedilen değer, mükemmellik ve mirasıı
tanımlarken diğer yandan özellikle yanlış etiket uygulamaları nedeniyle
duyulan endişeleri ve ürüne ulaşılan kanala güveni ortaya koydu.

Metro Türkiye, TURYİD ve FutureBright iş birliğiyle gerçekleştirdiği Coğrafi İşaretli
Ürünler Araştırması ile yerel ve Coğrafi İşaret tescilli ürünlere yönelik
bilinirlik, tercih motivasyonları ve özellikle güven kavramının bu tercihlerdeki
belirleyici rolünü ortaya çıkaran kapsamlı bir tabloyu sektörle paylaştı.
Türk mutfağının geleceğinin, yerel ürünlerin korunmasına bağlı olduğuna inanan
ve bu doğrultuda çalışmalar yürüten Metro Türkiye, bu araştırma ile alandaki liderliğini
bir kez daha pekiştirerek sektöre yeniden öncülük etti. Tüketici, üretici
ve yeme içme sektörü profesyonellerini kapsayan 18-60 yaş aralığındaki 600
kişiyle yapılan görüşmeler ile hazırlanan araştırma, Coğrafi İşaret tescilli ürünlere
dair bilgi düzeyleri, algıları ve karşılaştıkları temel sorunları bütüncül
bir çerçevede ele alıyor.

Amaçlarının, Türk mutfak kültürünü ve değerlerini korumak ve gelecek nesillere aktarmak
olduğunu hatırlatan Metro Türkiye CEO'su David Antunes, Bunun ancak ürünü
yaşatmakla mümkün olabileceğini biliyor, tam 35 yıldır, yerli ürünü koruma
ve üreticiyi destekleme konusunda çalışmalar yapıyoruz. 2012 yılında, 'Yerli ürün
sürdürülebilir olmazsa, Türk mutfağı sürdürülebilir olamaz anlayışıyla' bu konunun
kamu gündemine ilk kez taşınmasını sağlayan Coğrafi İşaretler projesini
hayata geçirdik. Projemizle üreticilere ürünün nasıl yetiştirileceğini, tohumun
nasıl saklanacağını, sürdürülebilirliğin nasıl sağlanacağını anlatıyoruz. Tescil
başvurusu ve ihracat gibi konularda onlara rehberlik ediyoruz. Bu ürünlerin
mutfaklarda daha fazla yer alması için de çalışıyor, ayrıca kamuoyunda farkındalık
yaratacak çalışmalara imza atıyoruz. Bugünse bu yöndeki çalışmalarımızı bir
adım daha öteye taşıyarak, TURYİD ve Future Bright iş birliğinde gerçekleştirdiğimiz
araştırmayla Coğrafi İşaretlerin üreticiler, tüketiciler ve sektör profesyonelleri
nezdinde karşılığını ölçmeye odaklandık. Bu ürünler ne kadar biliniyor,
tanınıyor sorularının yanıtlarını bulmaya çalışarak tüketim ve kullanım alışkanlıklarını
değerlendirmeyi, ekonomik, kültürel, toplumsal boyutlarda etkisini
ortaya koymayı amaçladık. Elde edilen sonuçlar doğrultusunda yine sektöre ışık
tutacak ve öncülük edecek çalışmalara imza atacağız. Bu konuda gelişim noktaları
neler, bunlara odaklanarak süreçleri iyileştirme adına neler yapabileceğimize
odaklanacağız dedi.

'Ürünün kimliği, genç çiftçinin geleceği'
Coğrafi işaretlerin kültürel bir güç olduğuna dikkat çeken FutureBright Kurucusu
Akan Abdula, ''Coğrafi işaretler birer ekosistem yaratıcısıdır. Harekete geçtiklerinde
yalnızca bir üretim biçimini değil, bir yaşam biçimini de dönüştürürler.
Her şeyi radikal biçimde etkilerler: toprağın değerini, köyün umudunu, sofranın
anlamını. Kolektiflerleri yaratırlar. Üreticisini rekabetten beraberliğe taşırlar.
Tüketicisine yalnızca ürün değil, kültür tükettirirler. Ama benim için
en önemlisi genç çiftçiler. Son on yılda pek çoğu toprağını bırakıp büyük şehirlere
göç etti. Oysa coğrafi işaretlerin bu gençleri köylerinde tutma potansiyeli
çok yüksek. Bu ürünler, sadece geçmişi korumakla kalmaz, geleceği de yeniden
yeşertir. Türkiye'nin tarım sorununu çözmede en umut verici alanlardan biri burası.
Savunmalıyız. Desteklemeliyiz. Çünkü ürünün kimliği, genç çiftçinin geleceğidir''
açıklamasında bulundu.

Günümüzde tüketicilerin menülerde Coğrafi İşaret tescilli ürünlerin adını görmenin
yanı sıra şeflerden ürünün hikayesini dinlemeyi de talep ettiklerine dikkat
çeken TURYİD Yönetim Kurulu Üyesi Ebru Koralı ise İki açıdan coğrafi işaretler
kullanımını çok önemli buluyorum. Bunlardan ilki, fark yaratma. Bölgenin toprağı,
iklimi, suyu ve insanının yarattığı, taklit edilemez benzersiz bir aroma ve
lezzet profili, Coğrafi İşaretlerin en önemli kriteridir. Şefler mükemmeli kullanmak
ister, en iyi lezzeti yakalamak için çalışırlar. Coğrafi İşaretler, şeflere
ve restoranlara belgeli, denetimli ve standart kalitede bir hammadde sunar.
Her coğrafi işaretli ürünün ardında ait olduğu yörenin bir kültür, tarih ve üretim
hikayesi var ve restoranlar, bu hikayeleri menülerine taşıyarak sadece bir
yemek değil, bir deneyim de sunuyor. Bu, restoranın kimliğini ve felsefesini
güçlendiriyor. İkinci olarak, tüketiciyi bilgilendirme noktasında restoranlar büyük
bir farkındalık yaratıyor. Müşteriler eline menüye baktığında ürünle tanışıyor.
Müşteriler restoranda Coğrafi işaretli ürünün lezzete olan katkısını deneyimleyebiliyor.
Coğrafi işaret, tüketici ile ürün arasında güçlü bir güven bağı
kuruyor, güven ve şeffaflık, emeğe saygı ve katma değerli bir ürüne sahip olmak
gibi farklı açılardan tatmin sağlıyor diye konuştu.

Bilinirlik oranı %72
Gerçekleştirilen araştırma, ürünlerin geleceği açısından çok değerli sonuçları ortaya
koydu. Buna göre tüketicilerin %72'si Coğrafi İşaret tescilli ürünün ne demek
olduğunu bildiğini belirtse de 10 kişiden sadece 2'si doğru tanım yapabiliyor.
Her 100 kişiden 34'ü ise Coğrafi İşaret tescilli ürünleri özellikle tercih
ettiğini ifade ediyor.

İlk akla gelen tescilli ürün Antep Baklavası
Coğrafi işaret tescilli ürün denildiğinde tüketicilerin %58'sinde daha çok yemek,
tatlı, hamur işi kategorisi çağrışım yapıyor. Bunu %37 ile meyve - sebze, %29
ile bal, şeker, kuruyemiş ürünleri takip ediyor. Antep Baklavası ise katılımcıların
%26'sının aklına ilk gelen Coğrafi İşaret tescilli ürün olarak öne çıkıyor.
Bunu %14 ile Malatya Kayısısı, %9 ile baklava, %8 ile Adana Kebap, %7 ile Antep
Fıstığı, %6 ile fındık, Kayseri Pastırması ve Aydın İnciri ve %5 oranla Kars
Kaşarı, Antakya-Hatay Künefesi ve Edirne Ciğeri takip ediyor. Yerel ürün denildiğinde
ise akla ilk fındık, peynir, çay ve zeytin geliyor.

Tüketici Coğrafi İşaretlerde güven arıyor
Tüketiciler yerel ve Coğrafi İşaret tescilli ürünleri kültürel bir miras olarak
algılarken, sektör profesyonelleri ise bu ürünleri mükemmellik unsuru olarak
değerlendiriyor. Bunların karşılığında ise ortaya güven kavramı çıkıyor ancak
güven, Coğrafi İşaret tescilli ve yerel ürünlerin en büyük gücü olsa da tüketiciler
ve profesyoneller, pazardan markete her yerde Coğrafi İşaret etiketiyle
karşısına çıkabilen ürünlerin kalitesine, denetimine karşı soru işaretleri de
yaşayabiliyor. Tescil ve denetimler sonucunda elde edilmemiş 'yanlış etiket' marka
değerine zarar verebiliyor. İşte bu noktada ürüne ulaşılan kanala güven ön
plana çıkıyor. Metro Türkiye, sezonuna bağlı olarak kalite ve gıda güvenliği denetimlerinin
ardından raflarına taşıdığı gıda ve gıda dışı 750'ye yakın Coğrafi
İşaret tescilli ve aday ürünle hem yeme içme sektörü hem de son tüketiciler için
ciddi bir sorumluluk üstleniyor.

Küçük bütçelerle büyük fırsatlar kaçıyor
Araştırmaya göre üreticilerin ürüne ayırabilecekleri bütçelerin kısıtlı oluşu, üretim
faaliyetlerinin gelişimi ve genişlemesi için gerekli altyapı yatırımlarının
yapılamamasına yol açıyor. Üretici gerekli lojistik koşullarını yerine getiremediği
gibi, yetersiz altyapı bazı ürünlerin kalite standartlarını da riske atabiliyor.
Bu da sektör profesyonelleri nezdinde bir güvensizlik yaratıyor. Metro
Türkiye, sadece üretim aşamasında değil ürünlerin lojistiğinden market raflarında
yer aldığı süre boyunca gerçekleştirdiği analizlerle hem üreticilere hem de
tüketici ve sektör profesyonelleri için fayda yaratmaya odaklanıyor.

Üreticinin sesini duyurmasında destek şart
Araştırma üreticilerin, çoğu zaman ürünlerinin tanıtımını yeterli yapamadığını da
gösteriyor. Sürecin diğer tarafında olan sektör profesyonelleri, üreticilerle
ancak sektörden alınan referanslar ve sosyal medya ile buluşabiliyor. Bu durum,
üretici ve ilgili paydaşları buluşturacak çözümlere gereksinimi ortaya koyuyor.
Üstlendiği sorumlulukla Metro Türkiye, üreticiler ile en büyük iş ortaklarından
biri olduğu profesyoneller arasında köprü kurarak ürünlerin tanıtılmasına ve
mutfaklarda kullanılmasına önemli bir destek sağlıyor.

Elde edilen sonuçlar iş birliğine işaret ediyor
Coğrafi İşaret tescilli ve yerel ürünlerin geleceğine ışık tutmak amacıyla
gerçekleştirilen araştırma, bu ürünlerin üretimlerinin devamlılığının sağlanabilmesi
için iş birliklerinin can suyu niteliği taşıdığını ortaya koyuyor. Tüketiciden
yöneticilere her ferdin vereceği destek ve doğru paydaşların bir araya gelmesiyle,
süreçte yaşanılan bilgi boşluklarının, iletişimsizlerin ve yetersizliklerin
aşılabileceği belirtiliyor.

Araştırma sonucu elde edilen veriler ışığında sorunlara çözümler üretmeyi hedefleyen
Metro Türkiye, gerekli iyileştirmelerin yapılmasını, iş birliklerin kurulmasını
sağlayarak bu ürünleri geleceğe taşımaya kararlı.


-iDeal Haber Merkezi-
- twitter.com/iDealDataHaber // www.idealdata.com.tr -