Basın Bülteni- Emirates Flight Catering, Dubai Airshow’da 300 binden fazla öğünle misafirlere lezzetli bir deneyim sunacak

17 Kasım'da kapılarını açacak Dubai Airshow 2025, sadece gökyüzündeki nefes kesen
uçuş gösterileri ve milyar dolarlık anlaşmalarla değil, perde arkasında yürütülen
dev bir operasyonla da dikkat çekecek. Etkinliğin resmi catering sağlayıcısı
Emirates Flight Catering (EKFC), 98'den fazla ülkeden gelen sektör temsilcileri,
devlet yetkilileri ve ziyaretçiler için 300 bini aşkın öğünü titizlikle hazırlayarak,
misafirlere benzersiz bir gastronomi deneyimi sunmaya hazırlanıyor.

Dubai Airshow, tüm ihtişamıyla 17 Kasım Pazartesi günü kapılarını ziyaretçilere
açıyor. Etkinliğin resmi catering sağlayıcısı Emirates Flight Catering (EKFC),
fuar alanında sıfırdan iki tam donanımlı merkezi mutfak kurarak yaklaşık 2.600
kişilik bir ekibi görevlendirdi. 150'den fazla şale, ülke pavyonu ve sergi standına
hizmet verilecek organizasyonda, küresel havacılık ve uzay topluluğunun çeşitliliğini
yansıtan menüler hazırlanıyor. Şaleler ve pavyonlar için 35 bini aşkın
öğün şimdiden rezerve edilirken, seçkin otelcilik okullarından 74 stajyer EKFC
ekibine katıldı. Tüm saha altyapısı ise iki haftadan kısa sürede tamamlandı.

Benzeri görülmemiş bir operasyonu hayata geçiriyoruz
EKFC CEO'su Shahreyar Nawabi şunları söyledi: Dubai Airshow 2025'te odak noktamız,
havayolu ikramcılığındaki uzmanlığımızı büyük ölçekli etkinlik yönetimiyle
birleştirerek nelerin mümkün olduğunu göstermektir. Mutfağımızın çeşitliliği sayesinde
Fransız, Orta Doğu, Hint, Rus, Çin ve Japon mutfakları dâhil olmak üzere
pek çok lezzeti otantik biçimde sunabiliyoruz. Şeflerimiz yalnızca tarifleri
değil, yaklaşık 100 farklı ülkenin kültürel hassasiyetlerini ve gastronomik tercihlerini
de çok iyi anlıyor. Sahada kurduğumuz iki tam donanımlı mutfak ve Dubai
World Central'daki 150.000 öğün kapasiteli tesisimizin desteğiyle, operasyonel
mükemmelliği benzeri görülmemiş bir ölçekte hayata geçirmeye hazırız.

İki haftada tamamlanan dev operasyon hazırlığı
Emirates Flight Catering'in Airshow hazırlıkları kapsamında yaklaşık iki haftada
tamamladığı mutfaklarda, soğuk odalar, bulaşık alanları, özel depolar, bağımsız
enerji kaynağı ile pastane, soğuk mutfak ve ana mutfak üretimi için özel soğutmalı
alanlar yer alıyor. Ayrıca personel için kantinler, giriş noktaları, refah
çadırları, üniforma dağıtım merkezleri ve dinlenme alanlarıyla kapsamlı bir destek
altyapısı oluşturuldu. Ekim ayı sonunda başlayan planlı çalışmalar sayesinde,
tüm operasyonel sistemler etkinlik öncesinde eksiksiz biçimde devreye alındı.
Dubai World Central (DWC) tesisi ile fuar alanı arasındaki lojistik süreçler,
güvenlik kontrolleri, erişim izinleri ve doğrudan ulaşım imkanlarıyla optimize
edilerek operasyonel verimlilik arttırıldı. Airshow'dan bir hafta önce ise operasyonların
sorunsuz yürütülmesini sağlamak amacıyla genel bir prova gerçekleştirilecek.

Dünyaca ünlü lezzetler, isteğe göre servis
Fransız, Orta Doğu, Hint, Rus, Çin ve Japon mutfaklarından otantik lezzetlerin bulunduğu
menüde, siyah trüf soslu dana yanağı, kuzu köfte kebabı, safranlı pilav
eşliğinde Emirati tandoori ıstakoz, fıstıklı tavuk korma ve wok ile hazırlanan
seçkin Asya yemekleri yer alacak. Sergi salonlarında ise önceden belirlenmiş
menüler yerine, anlık taleplere göre kişiselleştirilmiş siparişler sunulacak.

EKFC ayrıca, Origami (Japon mutfağı), Onda (premium kahve deneyimi), Yann Couvreur
Pastane & Barista Deneyimi, Dibba Oyster Bar, ev yapımı somon ve havyar lounge'u,
Bustanica Salata Bar ve Orta Doğu & İran Barbekü alanı gibi yedi farklı gastronomi
konseptiyle ziyaretçilere eşsiz bir tat yolculuğu yaşatacak. Emirates
Leisure Retail (ELR) ise SkyView alanında Costa Coffee noktaları ve yiyecek kamyonları
köyünün işletmesini üstlenecek.

Toplamda 2.600 personel hizmet verecek
Emirates Flight Catering (EKFC), Dubai Airshow kapsamında prestijli eğitim kurumlarından
74 stajyeri altı aylık kültürel eğitim programına dahil edecek. Katılımcılar
arasında GLION Switzerland, EHL Lausanne, Swiss Education Group, Bukhara
State University (Uzbekistan), Dubai College of Tourism, Ajman University, Les
Roches Abu Dhabi, Zayed University ve NEST College (UAE) gibi prestijli eğitim
kurumları bulunuyor. Stajyerler, yalnızca mutfak ve servis alanlarında değil,
finans, insan kaynakları, satış ve etkinlik operasyonları gibi farklı departmanlarda
da görev alacak. Program, Birleşik Arap Emirlikleri vatandaşlarının da katılımıyla
geniş bir uluslararası öğrenci grubuna ev sahipliği yapacak.

EKFC'nin Dubai Airshow operasyonunda, 1.800 kişilik ana ekibin yanı sıra 500 DWTC
personeli, 280 Emirates mutfak ve lounge ekibi ile diğer EKFC departmanlarından
gelen desteklerle toplamda 2.600 personel görev yapacak. Tüm personel, etkinlik
için özel olarak tasarlanan kobalt mavisi üniformalar giyecek ve hizmet verecek.

Artan yiyecekler kompost edilerek geri dönüştürülecek
Organizasyon boyunca sürdürülebilirlik konusunu da operasyonlarının merkezine alan
EKFC, Dubai Airshow'da plastik şişelerin kullanımını tamamen kaldırarak cam
şişeler ve geri dönüşüm sistemlerine geçiş yapacak. Artan yiyecekler kompost edilerek,
Dubai Belediyesi aracılığıyla gıda bankalarına bağışlanacak.


-iDeal Haber Merkezi-
- twitter.com/iDealDataHaber // www.idealdata.com.tr -