Sabri Ülker Gıda Araştırmaları Enstitüsü Vakfı, Türkiye'de her 5 kişiden 1'inin
sağlık okuryazarlığında yetersiz olduğunu gösteren verilerden hareketle, doğru
bilgilerin topluma ulaştırılmasını hedefleyen uluslararası bir konferansa daha
imza attı. 5. Uluslararası Beslenme, Sağlık Okuryazarlığı ve Eğitim Konferansı,
yerli ve yabancı uzmanların katılımıyla yapıldı. Sabri Ülker Vakfı Başkanı Dr.
Talat İçöz, Dengeli beslenme ve gıdaya ilişkin güvenilir bilgiyi topluma ulaştırmayı
en önemli sorumluluğumuz olarak görüyoruz. Bu alanda atılacak adımların
toplum refahına katkı sunacağına inanıyoruz. dedi.
5.Uluslararası Beslenme, Sağlık Okuryazarlığı ve Eğitim Konferansı, gıda, beslenme
ve sağlıklı yaşam bilincinin gelişmesi ve doğru bilgilerin topluma ulaştırılması
misyonuyla 15 yıldır faaliyetlerini sürdüren Sabri Ülker Vakfı tarafından,
yerli ve yabancı uzmanların katılımıyla Ankara'da düzenlendi.
Hacettepe Üniversitesi Sıhhiye Kültür Merkezi'nde gerçekleştirilen konferansın açılış
konuşmasını yapan Sabri Ülker Vakfı Başkanı Dr. Talat İçöz, gıdalara ve beslenmeye
yönelik ilgi artarken, bilgi sahibi olmayan kişilerce yapılan açıklamaların
kamuoyunda kafa karışıklığına ve bilgi kirliliğine neden olduğunu belirtti.
Dengeli beslenme ve gıdaya ilişkin güvenilir bilgiyi topluma ulaştırmayı en
önemli sorumluluğumuz olarak görüyoruz. Bu alanda atılacak adımların toplum refahına
katkı sunacağına inanıyoruz. ifadelerini kullanan İçöz, şöyle devam etti:
Geçtiğimiz yıl Avrupa Gıda Bilgi Konseyi (EUFIC) ile yaptığımız araştırmayla gördük
ki Türkiye'deki beslenme, sağlık ve gıda okuryazarlığı düzeyi diğer ülkelerin
bir hayli gerisinde. Bu noktadan hareketle 15'inci yılımızda Beşinci kez düzenlediğimiz
Uluslararası Beslenme, Sağlık Okuryazarlığı ve Eğitim Konferansı'nı
bilgi kirliliğiyle mücadele ve beslenme bilincini artırmaya dönük en önemli etkinliğimiz
olarak konumlandırdık. Vakfımızın kıymetli Bilim Kurulu üyelerimizin
birikim ve tecrübesiyle zenginleşen konferansın, gıda okuryazarlığı seviyesinin
yükseltmesine, bilgi kirliliğinin azaltılmasına katkı sunmasını, gıda ve beslenmede
bilinçli tercihlere kapı aralamasını diliyorum.
Türkiye'de 5 kişiden 1'i sağlık okuryazarlığında yetersiz
Sağlık Bakanlığı'nın 2024 tarihli Türkiye'de Sağlık Okur Sağlık Okuryazarlığı Düzeyi
ve İlişkili Faktörleri Araştırmasına göre Türkiye nüfusunun yüzde 21'i yetersiz,
yüzde 33'ü sorunlu-sınırlı, yüzde 34'ü yeterli, yüzde 12'si ise mükemmel
sağlık okuryazarlığı seviyesine sahip. Araştırma, her 5 kişiden 1'inin sağlıkla
ilgili bilgileri anlama, değerlendirme ve kullanmada yetersiz kaldığını göstermesi
bakımından önem taşıyor.
Sabri Ülker Vakfı'nın Avrupa Gıda Bilgi Konseyi (EUFIC) iş birliğiyle yürüttüğü,
Almanya, İtalya, Fransa, İngiltere, İspanya ve Slovenya'nın katıldığı bir diğer
araştırma ise gıda okuryazarlığına ilişkin çarpıcı tespitler içeriyor. Tüketicilerin
özellikle sağlıklı tabağın bileşimi, dengeli beslenme ve bilimsel bilgiyi
yorumlama konularında ciddi kafa karışıklığı yaşadığını gösteren araştırma,
beslenmedeki bilgi kirliliğinin, farklı disiplinlerin bir arada çalışmasını gerektiren
bir halk sağlığı sorununa dönüştüğünü ortaya koyuyor.
Gıda ve beslenmede kavram yanılgıları enine boyuna tartışıldı
Sabri Ülker Vakfı'nca düzenlenen 5. Uluslararası Beslenme, Sağlık Okuryazarlığı
ve Eğitim Konferansı'nın başlıkları da bu tespitler ışığında oluşturuldu. Sabri
Ülker Vakfı Bilim Kurulu üyeleri Prof. Dr. Nur Baran Aksakal, Prof. Diana Banati,
Prof. Dr. Zehra Büyüktuncer Demirel, Dr. Laura Fernandez ve Prof. Dr. Hünkar
Korkmaz, sağlık okuryazarlığını artırma ve yanlış bilgiyle mücadeleyi halk sağlığı
boyutunda gündeme getirerek meslekler arası iletişimin önemine vurgu yaptı.
Konferansın konuşmacıları arasında yer alan Prof. Dr. Ali Atıf Bir, Prof. Dr. Yeşim
Şenol ve T.C. Millî Eğitim Bakanlığı Sağlık Hizmetleri Şubesi Koordinatörü
Gülcan Kılınç ise gıda ve beslenmeyle ilgili kavram yanılgılarının temelinde dijital
çağın psikolojik tuzakları ve çocuklukta oluşan hatalı öğrenmelerin yattığı
görüşünü dile getirdi. Gıda ve beslenme konularında eğitimdeki kavram yanılgılarına
dikkat çekilen sunumlarda, sağlıklı nesiller için öğretmenlere önemli görevler
düştüğü kaydedildi.
Gıda okuryazarlığına katkı sunan en yaratıcı sınıf içi uygulamalar ödüllendirildi
Konferansın sonunda Sabri Ülker Vakfı tarafından, okul öncesi ve ilkokul öğretmenlerine
yönelik düzenlenen Sınıf İçinde Gıda Okuryazarlığı İyi Uygulama Yarışmasının
ödül töreni yapıldı. Öğrencilerinin gıda ve beslenme okuryazarlığı alanındaki
farkındalığını artıracak en yaratıcı ve sürdürülebilir sınıf içi uygulamaları
geliştiren üç öğretmene ödülleri, proje sunumlarının ardından takdim edildi.
-iDeal Haber Merkezi-
- twitter.com/iDealDataHaber // www.idealdata.com.tr -
