BTA tarafından düzenlenen Tadında Anadolu Hatay Lezzet Günleri başladı. UNESCO
tarafından Yaratıcı Şehirler Ağı - Gastronomi Şehri ilan edilen Hatay'ın kadim
gastronomi kültürünü yaşatmak ve deprem bölgesine destek vermek amacıyla hayata
geçirilen etkinlikler, 17-23 Kasım'da İstanbul Havalimanı, 24-30 Kasım'da İzmir
Adnan Menderes Havalimanı, 1-7 Aralık'ta Ankara Esenboğa Havalimanı Tadında
Anadolu restoranlarında gerçekleştirilecek. Misafirlere bölgenin simge işletmelerinden
Hatay Sultan Sofrası kurucusu Metin Tansal'ın danışmanlığında hazırlanan
menüler sunulacak.
TAV Havalimanları iştiraki BTA, Anadolu'nun zengin mutfak kültürünü tanıtmayı amaçlayan
Tadında Anadolu Lezzet Günleri kapsamında havalimanlarındaki restoranlarında
bu yıl Hatay mutfağını ağırlıyor.
17-23 Kasım'da İstanbul Havalimanı, 24-30 Kasım'da İzmir Adnan Menderes Havalimanı,
1-7 Aralık'ta Ankara Esenboğa Havalimanı Tadında Anadolu şubelerinde gerçekleştirilecek
olan bu özel etkinlikle, medeniyetler şehri Hatay'ın zengin mutfak
kültürünü yaşatmanın yanı sıra 6 Şubat depremlerinden etkilenen üreticilerin,
kadın kooperatiflerinin ve bölge esnafının desteklenmesi amaçlanıyor. Etkinliklerin
menü danışmanlığı, depremlerde iki işletmesi birden yıkılan Hatay Sultan Sofrası
kurucusu Metin Tansal tarafından yürütülüyor.
Misafirlere sunulan menüde Altınözü zeytinyağı, zahter, oruk ve kaytaz böreği eşliğinde
yoğurt aşı, zahter salatası, cevizli biber, tahinli tarator, biberli ekmek,
öcce, tuzlu yoğurtlu lahana sarma, Belen tava, Hatay usulü kireçte kabak ve
daha birçok yöresel lezzet yer alıyor. Etkinlik menüsündeki tüm ürünler beşi
kadın kooperatifi olmak üzere toplam 10 farklı Hataylı yerel üreticilerden tedarik
ediliyor.
Medeniyetler sofrasını yaşatmayı amaçlıyoruz
Etkinlikler hakkında konuşan BTA İcra Kurulu Başkanı Baha Bülbül, Tadında Anadolu
markamızla 2011'den bu yana Anadolu'nun zengin mutfak birikimini dünyayla buluşturuyoruz.
Bu yıl, ülkemizin kadim şehirlerinden Hatay'a hem tanıtım hem de
dayanışma yoluyla katkıda bulunmak istedik. 6 Şubat depremlerinde iki işletmesi
birden yıkılan değerli Metin Tansal'ın danışmanlığında hazırlanan menülerimizle
Hatay'ın geleneksel tarifleri Tadında Anadolu mutfağında hayat buldu. Depremden
etkilenen üreticilerimizi, kadın kooperatiflerini ve Hatay'ın kültürel mirasını
destekleyerek, medeniyetler sofrasını yaşatmayı amaçlıyoruz dedi.
Şehrin ruhunu sofralara taşıyor
Antakya'nın Kurtuluş Mahallesi'nde doğan Mehmet Metin Tansal, çocukluk yıllarından
itibaren bu kadim şehrin kokusunu, sesini ve sofralarını içine sindirdi. Tansal,
1990'lı yıllarda, Antakya'nın geleneksel lezzetlerini yaşatmak amacıyla Hatay
Sultan Sofrası'nı kurdu. Bu mekân, yerel halkın gündelik hayatta yaşattığı
tarifleri bir kültür mirası olarak geleceğe taşımayı ilke edindi. 2000'li yıllarla
birlikte yöresel mutfağa artan ilgi, Tansal'ı daha da derin bir yola yöneltti.
Antakya mutfağının unutulmuş tariflerini kayıt altına alarak koruma, gastronomiyi
bir miras bilinciyle yaşatma sorumluluğu üstlendi. 2015'te restore ettiği
eski bir Antakya konağında kurduğu Antakya Kahvaltı Evi, ziyaretçilerine yerel
ürünlerle hazırlanan kahvaltılar sunarken, şehrin ruhunu sofralara taşıdı.
Yıllar boyunca bir kültür elçisi gibi çalışan Tansal, 6 Şubat 2023 depreminde hem
şehrini hem de işletmelerini kaybetti. 2023 Ağustos'ta Arsuz Konacık'ta kurduğu
yeni işletmesiyle, Antakya'nın mutfak mirasını tek çatı altında yeniden canlandırmayı
amaçlıyor.
Tadında Anadolu her gün binlerce misafir ağırlıyor
Tadında Anadolu markasının tüm operasyon birimlerinde coğrafi işaretli ürünler kullanan
BTA, Türkiye turizmini kalkındırma ve tanıtma çalışmalarını kapsayacak
şekilde havalimanlarında misafirlere Anadolu mutfak kültürünün tanıtma misyonuyla
yöresel lezzetler sunuyor.
Bu yolla hem ulusal hem de uluslararası platformlarda Türkiye'nin tanıtımı sağlanırken
Anadolu mutfak kültürünün devamlılığına katkıda bulunuluyor. Öte yandan
BTA, öncelikle Tadında Anadolu ticari reyonunda ve menüsünde kullanılmak üzere
yerel-yöresel küçük ve özellikle de kadın üreticileri tedarik portföyüne ekleyerek
toplumsal kalkınmayı destekliyor.
Havalimanı yiyecek ve içecek sektöründeki inovasyon ve mükemmeliyeti değerlendiren
uluslararası platform FAB Awards'ta Beste Sense of Place ödülünü kazanan Tadında
Anadolu'nun en büyük operasyonu İstanbul Havalimanı'nda dış hatlar gidişte
pasaport kontrolü sonrasındaki 1.700 metrekarelik alanda hizmet veriyor. İzmir
Adnan Menderes Havalimanı ve Ankara Esenboğa Havalimanı iç hatlar gidiş katında
da bulunan Tadında Anadolu şubeleri her gün Türkiye ve yurt dışından binlerce
misafir ağırlıyor.
Etkinlik programı:
17-23 Kasım / İstanbul Havalimanı Dış Hatlar Gidiş Katı - Tadında Anadolu
24-30 Kasım / İzmir Adnan Menderes Havalimanı İç Hatlar Gidiş Katı - Tadında Anadolu
1-7 Aralık / Ankara Esenboğa Havalimanı İç Hatlar Gidiş Katı - Tadında Anadolu
-iDeal Haber Merkezi-
- twitter.com/iDealDataHaber // www.idealdata.com.tr -
