Basın Bülteni- Uluslararası 4.Bursa Gastronomi Festivali 1 milyon kişiyi ağırladı

Uluslararası 4.Bursa Gastronomi Festivali, hafızalarda 1 milyon kişinin katılım
sağladığı yoğun ilgiyle kalacak. 26-27-28 Eylül tarihlerinde Merinos Park'ta gerçekleştirilen
festival, açılışından panel ve söyleşilerine, lezzet atölyelerinden
yarışmalara, gastro sahnelerden film gösterimleri ve konserlere kadarçok renklilikte
etkinlikleri ilemilyon basamağında kişinin lezzetli ve keyifli vakit
geçirmesini sağladı.

Bursa, 26-27-28 Eylül tarihlerinde lezzetli bir festivale ev sahipliği yaptı. Bursa
Büyükşehir Belediyesi tarafından Rota Yeniden Oluşturuluyor temasıyla düzenlenen
ve Merinos Park'ta üç gün süren Uluslararası 4. Bursa Gastronomi Festivali,Bursalı
ziyaretçilerinin yanı sıra şehir dışından ve sınırlar ötesindengelen
1 milyon konuğu ağırladı. Festivalde, panel, gastrosöyleşi, sunum, özel oturum,
Coğrafi İşaretler Zirvesi gibi sektörel ve akademik etkinliklerin yanı sıra
lezzet atölyeleri ve yarışmalar gibi birçok program da gerçekleştirildi.

145 konuk konuşmacı ve şefin katıldığı 100'e yakın etkinliğin içinde yarışma, gastro
söyleşi, tadım ve lezzet atölyeleri ve 4 konserin de olduğu programlar gerçekleştirildi.
8 yabancı ülke standının olduğu Merinos Park'ta, 11'i gastronomi
alanında olmak üzere 40 sivil toplum kuruluşu yer aldı. Bu STK'ların çoğunluğunun
kadın kooperatifi ve dernekleri olduğu gözlemlendi. 50 restoran ve işletme,markasının
daha da fazla tanınmasına olanak sağlarken ziyaretçilere de lezzetlerini
ulaştırdı.

7 farklı üniversiteden akademisyen ve öğrencilerin de destek sunduğu programlar,
6 farklı etkinlik sahnesinde gerçekleştirildi. 1. Bursa Coğrafi İşaretli Ürünler
Zirvesi'nin de düzenlendiği festivalde, Rotam Bursa Lezzetleri Ulusal Fotoğraf
Yarışması, Tescilden Tabağa Bursa Gastronomisi kitabının lansmanı ve iki de
fotoğraf sergisi gerçekleştirildi.

Kentin tescilli lezzetlerini dünyaya tanıtarak gastronomi markasını ulusal ve uluslararası
düzeyde güçlendirmeyi, yerel üreticiyi, şefleri, zanaatkârları ve sanatçıları
destekleyerek ekonomik değer yaratmayı hedefleyen festival, enerjisi
ile hem katılımcılarına hem de ziyaretçilerine, heyecanı,coşkusu,üretkenliği ve
dinamizmi yüksek üç gün yaşattı. Etkinlikler, Ana Sahne, Gastro Söyleşi Alanı,
Yarışma Alanı, Lezzet Atölyesi, Alternatif Sahne ve Çocuk Sahne olmak üzere birçok
alanda paralel şekilde organize edildi.

Dostluk Çorbası ile Açıldı!
Birçok ülkeden ve şehirden getirilen malzemelerle yapılan, Aşçılar Derneği tarafından
organize edilen Dostluk Çorbası ateşinin yakılması ve ardından Merinos Parkı
B Kafe önünden Ana Sahne'ye gerçekleştirilen Kortej Yürüyüşü ile start alan
festival, üç gün boyunca yüzlerce etkinliğe ev sahipliği yaptı.

Bursa'dan Dünyaya Lezzet Sunumu isimli Açılış Gastro Sahnesinde yerel ve uluslararası
şefler, Atakan Özen, Alparslan Bayrak, Emre Uslu, ShunichiHorikoshi, Rudolf
Van Nunen ve ChrisMaxwell Ana Sahne'de iki farklı istasyonda Bursa ürünleri
ile tabaklarını hazırladı. Uluslararası şeflerin Izgara Keles Kuzu Küşleme,
Karacabey Soğanlı Kestane Püresi ve Üzüm Şırası Çektirmesi, yerel şeflerin ise
Karamelize İncirli Kuzu Sırtı hazırladığı gastro sahnede gastronomi dünyasının
duayenlerinden Cüneyt Asan, coşkusu ile etkinliğe renk kattı.

Bursa'yı dünya gastronomi rotalarının vazgeçilmez duraklarından biri yapmak istiyoruz
Festivalin ilk oturumunda sahneye Bursa Büyükşehir Belediye Başkanı Mustafa Bozbey
çıktı. İletişim Stratejisti ve Gastronomi Yazarı Zeynep Kakınç moderatörlüğünde
gerçekleşen Bursa'nın Gastronomi Vizyonu oturumunda Başkan Bozbey, Bursa'nın
gastronomi yolculuğuna dair vizyonunu ve hedeflerini paylaştı. Kentin mutfak
kültürünün geleceğini şekillendirecek bu oturum, festivalin en dikkat çekici
buluşmalarından biri oldu. Kakınç ile sohbetinde Bursa'nın gastronomi yolculuğunda
oldukça iddialı bir kent olduğunu vurgulayan Bozbey, Bursa, sadece tarihiyle
ve sanayisiyle değil, aynı zamanda gastronomisiyle de Türkiye'nin kalbi. Vizyonumuz,
geleneksel tariflerimizi koruyarak, modern sunumlarla harmanlayıp dünyaya
taşımak. Önümüzdeki 5-10 yılda hedefimiz, Bursa'yı Lyon, Barselona ya da Tokyo
gibi gastronomiyle anılan kentler arasında görmek. Çünkü? bizim mutfak ku?ltu?ru?mu?z,
topraktan tabağa uzanan köklu? bir hikâyeye sahip. Bu hikâyeyi uluslararası
sahneye taşıyarak, Bursa'yı dünya gastronomi rotalarının vazgeçilmez duraklarından
biri yapmak istiyoruz dedi.

Kentin Gezek kültürü, Bursa Dostluk- GezekMusîki Derneği katkıları ile festivalde
hayat buldu.
Bursa'nın geçmişi ile geleceği arasında bir köprü oluşturma felsefesine dayanan
650 yıllık kültürü Gezek ile ziyaretçiler keyifli anlar yaşadılar.
Gastro Söyleşi Alanında gerçekleştirilen Coğrafi İşaretler Zirvesi, konuyu birçok
yönü ile ele aldı. İki oturum şeklinde gerçekleştirilen Zirve'nin moderatörlüğünüYÜciTA
Başkanı Prof. Dr. Yavuz Tekelioğlu yaptı.

Akşam Atatürk Kültür Merkezi Merinos Park Yerleşkesi büyük terasında düzenlenen
Gala Yemeği menüsü, açılış töreninde tanıtımı yapılan Tescilden Tabağa Bursa Gastronomisi
kitabındaki tariflerden hazırlandı. Bursalı Şef Atakan Özen'in son
dokunuşları ile oluşturulan menü, katılım sağlayan özel konuklar tarafından beğeni
gördü.

Kardeş Sofralar Bursa'da Buluştu
Bulgaristan, Kuzey Kıbrıs Türk Cumhuriyeti, Ukrayna, Belarus, Tataristan, Çin Halk
Cumhuriyeti, Endonezya, Moldova gibi ülkelerden katılımla gerçekleştirilen olan
Kardeş Sofralar Bursa'da Buluşuyor etkinliği, gastronomi açısından kıymeti
kadar diplomasi ve kültür bakımından da dikkat çekici oldu. Bu ülkelerden gelen
şefler, festival boyunca düzenledikleri gastro sahneleri ile kültürlerarası
bir gastronomi köprüsü kurdu.

Yerli ve yabancı şeflerin gastro sahneleri ve Bursa'ya özgü ürünlerle yaratılan
lezzetlerin sunumu, üç gün boyunca ziyaretçilerin beğenisine sunuldu. Maria Ekmekçioğlu,
Cüneyt Asan, Yunus Emre Akkor, Rafet İnce, Doğa Çitçi, Yaren Çarpar,
Ömer Bozyap, Asuman Kerkez, Memet Özer, Murat Özipek, Gökhan Çilak ve Eyüp Kemal
Sevinç gibi tanınan birçok şef, Bursalı şeflerle birlikte sahne alarak, 'Keles
Kuzusu'ndan 'Kestane Şekeri'ne, 'Gürsu Bamyası'ndan 'GedelekTurşusu'na, 'İnegöl
Köftesi'nden 'Tahinli Pide' ve 'Cevizli Lokum'a kadar birçok lezzeti sahnede
hazırladı.

Kadının Gücü!
Panel ve söyleşiler Cumartesi günü Mutfak Dostları Derneği, Pazar günü ise Gastro-Der
iş birliği ile gerçekleştirildi
Kadının Gücü: Mutfağın Değişen Dengeleri paneli ile kadın şeflerin görünürlüğü
ve ilham verici deneyimleri paylaşıldı.
Festival boyunca Bursa Mutfağının Bilinmeyenleri, Sosyal Gastronomi: Sosyal Değişimde
Gıdanın Üretim ve Sunum Boyutlarıyla Rolü, Gastronomi Kültürü, Sanat
ve Zanaat, Gastronomi Kültürünün Yeme-İçme Sektöründeki Gelişmeye Etkileri,
Yemek Kültürünün İletişimi: Gelenekselden Dijitale Geçiş, Gastronomi Diplomasisi:
Sofradan Kültürel Markaya, Türkiye'de Zeytin ve Zeytinciliğin Durumu,
Marmara Zeytinciliği, Tarımda Kaynak Kullanımı, Su ve Toprak Sağlığı İçin Adımlar,
Gastronomi Rotası Deneyimleri, Kooperatiflerden Kent Sofralarına: Kadın
Emeğinin Gastronomideki Yeri, Bursa'nın Turizm ve Gastronomi Geleceği, Gastronomiyi
Dijitalde Tatmak, Bursa Gastronomisinde Yeni Vizyon, Gastronomi
Turizmini Şekillendiren Kent Markaları, Balkanlardan Gelen Sıcak Mutfak Akımı,
Gastronomide Yeterlilik, Sürdürülebilirlik ve Sorumlu Tüketim, Bursa Gastronomisinin
İzleri, Bursa'nın Lezzet Ekonomisi: Tarım, Üretim ve Yerel Kalkınma,
Bursa'da Gastronominin Turizme Olan Etkisi ve Tatlı Yiyelim Tatlı Konuşalım
başlıklı panel ve söyleşilerde sadece Bursa'nın değil gastronominin her
disiplini konunun uzmanlarınca mercek altına alındı.

Mutfak Mirasına Sahip Çık!
Festival öncesinde İzmir, Antalya, Hatay ve Bursa'dan akademisyen ve gastronomi
öğrencileri, Mutfak Mirasına Sahip Çık! projesi ile köylerde kayıp reçetelerin
peşine düştü ve unutulmaya yüz tutmuş lezzetleri, proje kapsamında kayıt altına
aldı. Kaybolmaya yüz tutmuş yemeklerin keşfi ve envanter çalışması, Dokuz Eylül
Üniversitesi Gastronomi ve Mutfak Sanatları Bölümü'nden Doç. Dr. Turgay Bucak,
Akdeniz Üniversitesi Gastronomi ve Mutfak Sanatları Bölümü'nden Doç. Dr. Adem
Arman, Bursa Uludağ Üniversitesi Aşçılık Programı'ndan Öğr. Gör. Fatih Yıldırım
ve Hatay Mustafa Kemal Üniversitesi Aşçılık Programı'ndan Öğr. Gör. Dr. Duygu
Babat tarafından festivalde paylaşıldı.
Kreatif Direktörlüğünü İletişim Stratejisti-Gastronomi Yazarı Zeynep Kakınç, Proje
Koordinatörlüğünü BM Dünya Gıda Programı Sorumlusu Yalçın İnam'ın yaptığı proje
ile Bursa'nın zengin gastronomi mirası yerinde incelenerek kayıt altına alındı,
unutulmaya yüz tutmuş mutfak pratiklerini gelecek kuşaklara aktarmak amaçlandı.
Çalışma kapsamında hem Girit göçmen mutfağı hem de Tirilye'nin tarihsel mutfak
kültürü, alan araştırmaları aracılığıyla ayrıntılı biçimde ele alındı.

Dopdolu İki Gün!
Bursa'nın cantık, tahinli pide, cevizli lokum, Gedelek turşusu, süt helvası gibi
yerel lezzetler üzerine atölyeler gerçekleştirildi. Kadın kooperatiflerinin de
etkin rol aldığı birçok atölyede, ustalar yerel lezzetleri baştan yarattı.
Bu yıl Bursa'da, gastronomi yalnızca damakta değil, kültürde, sinemada ve anlatıda
da iz bıraktı. Farklı sahne ve mekânlarda düzenlenen yemek sunumları, gastro
sahneler, yarışmalar, atölyeler, gastronomi temalı film gösterimleri, yönetmen-yapımcı
katılımlı sohbetler ve konserlerle ziyaretçiler dopdolu ve eğlenceli
bir organizasyon yaşadı.

Festival süresince katılımcıların İstanbul Bursa arası transferleri, İDO ve BUDO
tarafından karşılanırken, ziyaretçilere İDO tarafından yüzde 15, BUDO tarafından
ise yüzde 16 indirim uygulandı.

Uluslararası 4.Bursa Gastronomi Festivalikatılımcıların ve ziyaretçilerin hafızasında,
gelenek ile geleceği aynı sofrada buluşturan asırlık lezzetler, sunum ve
tadım etkinlikleri, söyleşiler, Bursa'nın köklü lezzet durakları, kadın üreticilerin
el emeği lezzetleri, atölyeler, yarışmalar, konserler ve çok daha fazlasıyla
yer etti.

Bir açık hava müzesini andıran 8 bin 500 yıllık tarihi ile somut ve somut olmayan
kültürel ve turistik değerlerinin yanı sıra köklü gastronomisi ve mutfak kültürüne
sahip olan Bursa,bu sene 1 milyon kişiyi ağırladı ve seneye düzenlenecek
Uluslararası 5.Bursa Gastronomi Festivali'ne şimdiden hazırlanmaya başladı.


-iDeal Haber Merkezi-
- twitter.com/iDealDataHaber // www.idealdata.com.tr -