Basın Bülteni- Lesaffre Türkiye, Dünya Ekmek Günü’nde geçmişle geleceği birleştiriyor

16 Ekim her yıl Dünya Ekmek Günü olarak anılıyor. 170 yılı aşkın bilgi birikimiyle
maya endüstrisinde global bir referans olan Lesaffre, Anadolu'nun ekmek kültürüne
ışık tutan, Eskişehir'in Seyitgazi ilçesindeki Küllüoba Höyüğü'nde yapılan
kazılara destek olmayı sürdürüyor. Bu iş birliği, Lesaffre'nin fermantasyon alanındaki
bilgi birikimini, Anadolu'nun binlerce yıllık ekmek geleneğiyle buluşturarak
geçmişten geleceğe uzanan güçlü bir köprü oluşturuyor.

Dünyada her yıl 16 Ekim, Dünya Ekmek Günü olarak anılıyor. Dünya Ekmek Günü kapsamında,
insanlık tarihinin en kadim besinlerinden biri olan ekmeğin, kültür, tarih
ve toplumsal hafıza açısından taşıdığı anlamı hatırlamak ve geleceğe aktarmak
için projeler, etkinlikler ve duyurular gerçekleştiriliyor. Lesaffre Türkiye
de bu özel günde, Anadolu topraklarında bulunan en eski mayalanmış ve pişirilmiş
ekmek kalıntılarının gün yüzüne çıkarıldığı Küllüoba Arkeolojik Kazılarına verdiği
desteği yeniden vurguluyor.

Kültür ve Turizm Bakanlığı himayesinde, Prof. Dr. Murat Türkteki'nin bilimsel danışmanlığında
yürütülen kazılar, Eskişehir'in Seyitgazi ilçesinde yer alan Küllüoba
Höyüğü'nde yaklaşık 30 yıldır devam ediyor. Bu çalışmalarda ortaya çıkarılan
5 bin yıllık mayalanmış, şekil verilmiş ve pişirilmiş ekmek kalıntıları, yalnızca
Türkiye değil, dünya arkeoloji ve gastronomi literatürü açısından da büyük
önem taşıyor.

Bu kadim mirasın korunmasına katkı sunmaktan gurur duyuyoruz
Lesaffre Türkiye Genel Müdürü Ünsal Yamaner, bu anlamlı günde yaptığı açıklamada
şunları söyledi:
Ekmek yapımı ve fermantasyon, insanlık tarihinin en köklü kültürel miraslarından
biri. Lesaffre olarak 170 yılı aşkın süredir taşıdığımız fermantasyon bilgisiyle,
bu kadim mirasın korunmasına katkı sunmaktan gurur duyuyoruz. Küllüoba kazılarında
bulunan 5 bin yıllık mayalanmış ekmek kalıntısı, yalnızca arkeolojik bir
bulgu değil, aynı zamanda Anadolu'nun beslenme alışkanlıklarına, tarım kültürüne
ve insanlığın ortak mutfak mirasına dair çok değerli bir kanıt. Bu keşiflerin,
geleceğin gıda teknolojilerine de ilham vereceğine inanıyoruz.

Ziyaretçilerin deneyimini iyileştirmeyi de hedefliyor
Lesaffre Türkiye, sadece finansal destek sağlamakla kalmıyor, kazı alanında güvenli
yürüyüş yolları, ziyaretçiler için karşılama ve dinlenme alanları gibi fiziki
düzenlemelerle, bölgeye gelen ziyaretçilerin deneyimini iyileştirmeyi hedefliyor.
Ayrıca, yaklaşık 5 bin yıl önce bölgede yetiştiği bilinen yerel buğday türlerinin
korunması ve sürdürülebilir tarım uygulamalarıyla yeniden canlandırılmasına
yönelik projeler de planlanıyor.

Küllüoba kazılarıyla kurulan bu iş birliği, Lesaffre'nin fermantasyon alanındaki
bilgi birikimini, Anadolu'nun binlerce yıllık ekmek geleneğiyle buluşturarak geçmişten
geleceğe uzanan güçlü bir köprü oluşturuyor. Lesaffre Türkiye, ekmekle
yoğrulmuş bu kültürel mirası koruyarak hem bugünü anlamlı kılmayı hem de gelecek
nesillere ilham vermeyi amaçlıyor.


-iDeal Haber Merkezi-
- twitter.com/iDealDataHaber // www.idealdata.com.tr -